Yo compraría un ryzen ahora mismo. El 2700X. Partiendo de esa base compraría una placa X470 de unos 200 euros no más.
Luego pillaría memorias de 3200mhz, se supone que van a bajar, así que cogería un 2x8gb.
Gráfica pillaría una 1080ti de segunda mano.
Fuente con 650w de calidad vas servido.
Caja al gusto. Y yo creo que no llegas a los 2000 euros ni de coña.