El sitio es totalmente fiable (en general todos los patrocinadores de EOL lo son).
El segundo punto hace referencia a un documento que te puedes descargar en la web de Alechip (en enlace pilla a la derecha de la pagina principal). Es un papel en elq ue basicamente dicen que no se hacen responsables del uso que hagas de la consola una vez modificada, y que no distribuyen software ni juegos de forma ilegal, y te explican las garantias del producto.
El tercero, pues simplemente que no envies la consola en una bolsa de carrefour y sin empaquetar. Lo mejor es una caja de carton en la que no haga referencia a lo que contiene (si lo envias en la caja original envuelvela bien con papel de embalar para que no se sepa lo que hay dentro), y que la consola viaje algo protegida en caso de posibles golpes durante el transporte.
De todas formas, si tienes dudas lo mejor es que les mandes un mail, o les llames por telefono, en Alechip suelen contestar muy rapido. Tambien tienen un foro para dudas y soporte.
Un saludo