Las especificaciones son un poco exageradas, no tengo a mano ahora mismo las de la mía pero era algo así como 5 cm por cada lado y 10 por detrás(la mía no tiene rejilla).
Como mi cocina no es de 100 metros en mi caso he dejado 2 por cada lado y unos 5 por detrás.
Los laterales no creo que importen demasiado ya que imagino que será por circulación de aire y poco mas. Pero en tu lugar atrás dejaría al menos que no toque la rejilla directamente por pared, aunque sea un centímetro o dos de espacio.
