En plan acción, te recomiendo Naruto y Trigun. Naruto mezcla mucha emoción, lucha, pinceladas de drama en las historias personales de los protagonistas y mucho sentido del humor. A mí me gusta más que Saint Seya, teniendo bastantes similitudes globales. Trigun mezcla acción y mucho sentido del humor, y según avanza la historia, el argumento comienza a coger un poco de sustancia.
En plan cachondeo con un toque de romanticismo, Love Hina. La de risas que he hecho con esta serie
Bastante más romanticona pero con bastante humor, Chobits -Sumomo powaaaa!!!-
Last Exile está muy bien. La calidad del dibujo, música e imágenes infográficas es de lo mejorcito que he visto. No sabría bien en qué categoría encuadrarla. Tiene acción, sentimientos, drama, etc. Ah, romanticismo, apenas. Te recomiendo que veas los dos o tres primeros episodios aunque sólo sea para ver las imágenes. Si te atrae la aviación, indispensable, aunque no hay aviones propiamente dichos-
Ai Yori Aoshi tiene un dibujo en mi opinión, precioso. La historia es muy bonita y romántica. Al principio se pasan de pastelones y cursis en los 3 ó 4 primeros episodios, pero luego empiezan a aparecer personajes secundarios y cambia un poco el planteamiento de la serie y toma un toque Love Hina que la hace muy divertida. La recomiendo salvo que seas de esos a los que les da alergia el argumento romántico.
GTO es la monda, pero veo que ya la has descubierto por tí mismo