Va, por unas pipas o cualquier tipo de fruto seco, bolsa de patatas, etc. no creo que pase nada, más de una vez me he comido algunas pipas caducadas (no de comerlas aposta sino de habermelas comido y luego darme cuenta de que estaban caducadas o de empezar a comerlas y ver que sabían mal y luego ver que estaban caducadas y luego las tiré) y nunca ha pasado nada.
Si fuese un yogurt, leche, huevos, etc. vamos productos menos duraderos si que habría que tener más cuidado, pero por unas pipas como bien dicen a lo peor te saben rancias o blandas y punto.