para borrar juegos ya instalados, en el menu principal entra en modo edicion, pulsando la pantalla unos segundos o el icono del juego unos segundos, luego en los iconos de las aplicaciones salen unas opciones y le das a borrar.. eso si, es recomendable si tienes pensando volver a jugar, que hagas backup de la partida, ya que al borrar el juego esta tambien se borra (yo los saco por ftp desde pc mediante vitashell), las partidas suelen estar en ux0:user/00/savedata/ y una vez dentro, segun la Id del juego salen carpetas.. copias la del juego y la pegas en otro directorio..tambien con el gestor de contenido se pueden sacar..