Que yo sepa, muchos juegos estarán a 4K pero, si tu monitor solo llega a 1440p, pues los verás a esa resolución. Tú no puedes elegir que los juegos "vayan a 1440p".
Siempre vas a obtener mejor calidad visual con una Series X en cualquier monitor con respecto a una Series S o un PC menos potente: sombras, texturas, Ray Tracing, 60fps y resolución.