puedes sacar el audio por el cable multi-out(el que viene con la consola), si quieres multicanal, usa la salida optica.
la salida dvi-hdmi es digital asi que no hay conversion, el de componentes es analogico asi que conversor A/D en la consola(de buena calidad)Cables analogicos(susceptibles a interferencias, no es lo normal, eso si)y de nuevo conversor A/D y este si que importa pues depende de cada tv o monitor y aqui se notan las pelas que te ahorras de un modelo a otro...
total usa dvi/hdmi y el audio por el multi-out o conectado a un receptor multicanal.
espero que te aclare algo las cosas, un saludo