De Oviedo lo más destacable es el auditorio, que es precioso tanto por fuera como por dentro y durante todo el año suele haber exposiciones y conciertos, el parque de San Francisco en pleno centro para dar paseos tranquilos, la catedral o el teatro Campoamor donde se celebran los premios Principe de Asturias, o el nuevo palacio de congresos diseñado por Calatrava que por lo que me contó un amigo hace unas semanas no está acabado todavía pero ya está abierta la parte de centro comercial y por fuera se puede ver el aspecto que va a tener. Además pasear por el casco antiguo o cualquier parte de Oviedo os gustará porque Oviedo está considerada la ciudad más limpia de España.
Para comer en cualquier sitio vas a encontrar buena comida, pero si quieres vete a la calle Gascona donde hay bastantes sidrerías. Si quieres ir a algún centro comercial en Oviedo hay varios, aunque el más importante es Parque Principado que está fuera de Oviedo pero queda cerca para llegar en coche además de que se puede llegar en bus urbano o tren. Allí tienes Mediamarkt, Ikea, Eroski Center, FNAC y todo tipo de tiendas, restaurantes o cadenas de comida rápida.
Y si vas en Septiembre puede que te coincida con las fiestas de San Mateo, si es así busca algún programa de fiestas. Y ya por último pues como ya dijeron, siempre puedes hacer escapadas por Asturias, que hay muchos pueblos para visitar. y todo queda relativamente cerca para ir y volver en el día a Oviedo.
Edito: se me olvidó, desde hace meses se puede ver Oviedo en Google Street View para que os hagáis una idea de lo que ver.