Como te han dicho los compañeros, todo depende.
Caro es, osea no hay ninguna formula magica para que el billete te salga barato, lo que si se puede hacer es conseguirlo "un poco" mas barato.
- Reserva con antelacion (2 meses, incluso 3).
-Compra siempre en fechas que no sean fines de semana (la ida un martes y la vuelta un jueves, evita dias de viernes a lunes).
- Ten encuenta la tendencia estival, es decir, las compañias no son tontas, si hay periodo vacacional o festividad importante, te crujiran mas, evita esto comprando billetes que no se consideren periodo vacacional (noviembre febrero, o verano pero ya terminando, etc).
-Intenta que ambos aeropuertos sean muy concurridos, a mas vuelos, mas probabilidad de oferta, pongo mi ejemplo, aunque en jerez hay ofertas, yendo al de sevilla hay muchisimas mas.
Esos consejos para viajes nacionales hacen que te salgan billetes a 20 euros (incluso a londres tb te sale baratisimo, 30 + tasas).
Para viajes internacionales me temo que si el billete cuesta 1500, se te queda en 1100 o algo asi, no es una mega oferta, pero bueno, son 400 eurazos.
La mejor ganga que he visto ha sido 800 o 700 euros a japon ida y vuelta, cuando cuesta de media, realmente nunca he visto billetes I/V a otros continentes por menos de 700.
Mucha suerte, y si vas que te lo pases bien! ^^