Proxmox tiene una interfaz visual bastante decente, no has comentado como virtualizas tampoco... pero las mac reales de interfaz de red las puedes incluso virtualizar de manera grafica sino recuerdo mal.
Aun así, normalmente las maquinas virtuales no usan las mac reales directamente sino que se les indica que usen interfaces ya sean reales o virtuales pero no se les especifica la mac. No has dicho si usas kvm u openvz. En el caso de openvz hay archivos de configuración fáciles de tratar y con buena documentación.
Si tu empleo depende de un server y no tenias funcionando una copia espejo para que funcionara apenas se callera el servidor... mal, proxmox especialmente es muy util para granja de servidores y evitar esos problemas.
Y por favor, los SAIS estan muy baratos, que eso de que se queme un server con 20 instancias por pico de corriente me parece algo... es como si roban en una joyería por no tener contratada alarma antirrobo
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Otorganos mas info y usa la consola y log de Proxmox, porque no levantar las maquinas virtuales por que no usa las mismas mac me parece un mensaje poco genérico la verdad.
Si lo que no tuvieras es acceso de red por no tener las mismas macs... recuerda que puedes acceder físicamente a la instalación usando un monitor y configurarlo desde allí para un acceso remoto mas especifico.
