Hombre eso depende de muchos factores...
Principalmente de el calor que genere tu micro y el voltaje que necesite para una frecuencia "concreta" se te recomendará una u otra cosa...
Tambien depende el uso que se le vaya a dar... si es para juegos, si es para trabajar, si es por juguetear un poco con el overclock... si lo vas a utilizar 24/7
Para Haswell no se recomienda más de 1.25 para una buena vida del micro... yo pienso igual por artículos que he visto de estos micros, etc...
Personalmente yo probaría a poner 1.20 iniciales y ver hasta donde es estable el micro con ese voltaje... así te harás una idea de como es tu micro si es calentorro/fresco y si es vago o no...
Sobre el overclock en si no te puedo hablar ya que yo estoy empezando con Haswell (ademas de ser overclocker novatísimo) y aun lellendo guias estoy perdido xD