Por lo que yo intuyo, para el canal de Wii Fit, habria que hacer un canal que lanzase el juego desde el USB loader, y que ademas, el banner de dicho canal, fuese como el del oficial, es decir, que hiciese referencia a los datos guardados en la partida para mostrarlos en el menu.
No creo que sea imposible.
Para el del canal mario kart, ya seria mas complicado, ya que lanza una aplicacion diferente a la que nos ofrece el juego desde el canal disco.