Bueno, pues después de una pequeña odisea y acordarme varias veces de Mac os... misión cumplida.
Lo primero, me fue imposible encontrar en la uefi la opción de secure boot.
He conseguido cambiar el disco a gpt desde administración de discos. La cuestión es que hay que eliminar el volumen, y al volver a crearlo, te da la opción (cosa que no explicaban en ningún sitio, yo en todo lo que he visto simplemente le daban a botón derecho y listo)
Lo gracioso es que en la instalación, me ha vuelto a saltar otro error, se me ha encendido la lucecita, y desde ahí mismo he eliminado el volumen y vuelto a crearlo (le ha mantenido el gpt) y ya me ha dejado (el error era algo así que no se encontraba partición para la instalacion en ese disco)
Gracias a los dos.