Utiliza el Boxplorer
1- Extrae todos los archivos del boxplorer en una carpeta dentro del pc con el xiso ejem: c:\Boxplorer
2- Coge un menu.ini que sepas que funciona OK y metelo dentro de c:\Boxplorer
3- Por ultimo crea una iso del directorio boxplorer, y quemalo en un cdr-w
4 - Luego metelo en la xbox y una vez te arranque el boxplorer ya puedes remplazar el menu.ini del cdr al del hd de la xbox
Aunque esta es una opcion, tambies puede quemar el evox en un disco y remplazar el menu.ini via ftp con el pc.
Espero haberte ayudado
Salu2