Teniendo ya en tu poder una GTX 1060 y un Ryzen 1300, personalmente iría a por una placa base, dos módulos de 4Gb, un HD de 1Tb, una fuente de 650W y una caja baratita (las hay de 20€ que estan fenomenal). El coste sería de unos 210€ (calculado usando Amazon), ésto contando con que tu ryzen ya traiga su cooler de serie, tengas pasta térmica y sin incluir teclado y ratón, las herramientas básicas mas de su padre y de su madre. Ésta máquina la usaría para jugar y currar, conectada a la tele. Vale, tampoco he incluído la licencia de Windows, ahí ya toca sopesar el gasto según dónde la consigas.
Tambien podrías vender micro y gráfica para invertir lo que consigas en una S y un mini pc, pero claro, los tiempos de transición se acercan, y el NUC creo que suele venir sin HD y RAM, cosa que tendrás que comprar aparte. En mi caso, esperaría noticias por parte de Microsoft por éso de la retrocompatibilidad con sus nuevas máquinas, quizás, para el año que viene.