eso depende mas del juego que de otra cosa, por ejemplo left for dead, simplemente entran los 2 a la consola crean partida
en modo interconexiòn y se abren 2 slots ya sea para 2 consolas mas o 1 consola 2 personas, porque depende del logueo del usuario no de la consola. O por ejemplo Halo creo que permite 4 en una consola etc.
PD: ahi un hilo de xbslink, si no estoy mal ahi esta un listado de juegos, busca el juego en especifico que quieras y googlea cuantos usuarios permite, Creo tambien que existe un wiki de eso.
PD2: creo te van a cerrar el hilo, por si aca te recomiendo que preguntes en el hilo de xbslink o inclusive en el de "link"