Primero agradecerte que preguntes algo ya comentado en el pertinente post sobre el mario galaxy y el wiikey porque de otra forma no podria responderte.Segundo recordarte que esta la opcion de busqueda que siempre sera mas rapida en las respuestas que esperar a que alguien te las resuelva.
Y sin mas dilacion, tu respuesta: las actualizaciones del wiikey son acumulativas por lo tanto con que grabes la ultima version tendras suficiente.Eso si, se aconseja encarecidamente por el foro -ver post del tema- que tengas la consola actualizada hasta el ultimo firmware para evitar problemas con el chuip y/o actualizaciones-brickeos con juegos de otras regiones.
Espero haber resuelto tu duda.