Hombre, a corto plazo ya le estarías sacando más rendimiento al 3500X pero es que limitarte a 6 nucleos/hilos ... no se yo. Es cierto que por su superior IPC el 3500X rinde mejor en juegos que el 2700, pero si un juego aprovecha más de 6 nucleos/hilos el 2700 debería de ser superior. Y lo normal es que con el paso del tiempo salgan juegos que empiecen a usar más de 6 hilos.
Y eso hablando solo de juegos, en todo lo demás el 2700 es muuuucha mejor opción.
Yo hoy por hoy compraría mínimo un 3600 o un 2700. Quizás como poco un 2600, que aunque es cierto que rinde algo peor que el 3500X, ya lo dobla en hilos.