Yo he tenido Ps5 (con lector) y ahora Series X, así que espero que mi opinión valga aunque no sea 100% tu caso. Diría que entre las dos consolas que expones, sin duda me iría a Series S. Por 400€ tienes la consola y, literalmente años de GamePass con los estrenos el día 1, mientras que con PS5 DE vas a tener que apoquinar 80 eurazos del ala sí o sí por los juegos de estreno, inaceptable (existe la opción de códigos en Eneba y así, pero de 70€ no bajas el estreno). Si quisieras una Ps5 con lector la cosa ya cambia, en tanto que podrías acudir a la segunda mano y esperar un tiempo prudencial para comprar juegos
No obstante, ciñéndome a tu caso, yo iría a por una Series S sin duda.
Del PC me olvidaría, yo mismo tengo uno con rtx 2060 y ya te aviso que esta tarjeta con 6GB de VRAM va a quedarse cortísima en un par de años. De hecho mi idea era hacerme con una Series S, pero tenían una X en tienda y me calenté.
Resumen: entre PS5 DE y Series S, llévate la Series S.