Condimento para carne que le de sabor a ahumado?

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Condimento para carne que le de sabor a ahumado?

Love Lotion 11 ago 2012 21:53

Street Baller

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Alguien sabe de algún condimento o salsa que le de a las carnes ese particular saborcito ahumado?

Por ejemplo, en Foster's Hollywood, me juego el craneo que hacen las hamburguesas, costillas, etc, al horno/plancha, y sin embargo tienen un sabor que te da la impresión de que han sido echas a leña.

Saludos.

9 respuestas

Answer 1 · 2012-08-11T20:58:50+00:00

No te has parado a pensar que quizás vengan ahumados ya de la fabrica? No he visto jamás un condimento a tal efecto y la verdad es que es complicado que haya algo parecido, o que en su defecto, sea la mezcla de varios de ellos juntos junto con algo que no sepamos...

Si te gusta la salsa del bacon chies & fries puedes encontrarla en el Alcampo.

Por cierto, off-tópic total, al final hubo viaje?

Answer 2 · 2012-08-11T21:03:04+00:00

Lo que buscas es "humo en polvo" se suele utilizar para dar ese sabor a ahumado sin haber cocinado con leña o carbón.

Answer 3 · 2012-08-11T21:06:05+00:00

Kanashimi escribió:Lo que buscas es "humo en polvo" se suele utilizar para dar ese sabor a ahumado sin haber cocinado con leña o carbón.

Anda la ostia....

Aquí lo tienes

http://www.qocook.com/HUMO-EN-POLVO

Answer 4 · 2012-08-11T21:20:09+00:00

No voy a discutir que el sabor y olor a ahumado es una maravilla, pero te quedas loco con lo del humo en polvo ¬_¬

Answer 5 · 2012-08-12T12:24:42+00:00

También puedes hacer aceite de carbón para conseguir un sabor parecido.

Para hacerlo no es mas que encender carbón y dejarlo hecho brasas, luego cogéis aceite de oliva de la mejor calidad que podáis, lo pones en una olla y vas echando trozos de carbón de uno en uno, cuidado con esto que se puede prender y liarla. Cuando tengáis todo el carbón dentro tapáis la olla pero dejando un poco libre y dejarlo 24 horas. Colarlo con un colador de tela y ya tenéis un rico aceite de carbón.
Saldrá mucho humo, es normal, es lo que le da el sabor al aceite.

Las cantidades son aproximadamente 1 kilo de carbón por 1 litro de aceite.

Answer 6 · 2012-08-12T14:55:11+00:00

Gracias por responder.

Alguien ha probado esta salas?

http://www.mercadocalabajio.com/2008/05 ... r-que.html

PD: JarJar, si hubo viaje.

Eladi 12 ago 2012 16:40 Adicto **389** mensajes desde **dic 2010** · Answer 7 · 2012-08-12T15:40:53+00:00

Ésta es la que usamos en mi casa, la misma marca y todo

http://www.onena.com/sal_ahumada.htm

Yo la utilizo para la carne y mi madre para la paella, le da un gusto como si estuviera cocinada con leña.

Eso sí, un botecito nos dura un año o así, con un pellizco hay bastante para darle sabor a muchas comidas; por cierto en el bote pone que 1 gramo sirve para ahumar un kilo de salmón (en el bote que tengo en casa) así que imagínate si es potente la especia xD

Answer 8 · 2012-08-12T15:59:37+00:00

Love Lotion escribió:Gracias por responder.

Alguien ha probado esta salas?

http://www.mercadocalabajio.com/2008/05 ... r-que.html

PD: JarJar, si hubo viaje.

Debe estar de muerte....

Answer 9 · 2012-08-12T16:02:04+00:00

Yo lo he visto en la zona de productos internacionales de Carrefour, tiene pinta de ser producto argentino o colombiano.. Siempre lo he querido probar pero quien cocina no quiere xd. Ya nos contarás!

Un saludo