Hola
Para jugar en linea sin utilizar el LIVE puedes Utilizar el XLink Kai Evolution 7 ( X-Link).
Basicamente podras jugar a todos los juegos q soporten juego en Interconexión ( como el Halo 2, Halo, Top Spin PGR 2 y muchos más ) .
La xbox, la conectas al tu PC, este PC entra Inet en el 'servidor' X-Link y alli juegas contra todos, engañando a la consola q se piensa q estas jugando contra otra maquina q esta alli, al lado, conectada. Hay en el Foro mucha información al respecto, da una busqueda. Con este sistema podras jugar con tus copias de seguridad sin problemas ( leete todos los tutoriales antes de conectar, no es muy dificil pero...)
Para pasar juegos al HD de la Xbox puedes utilizar lo q indicas, pero casi todos los Dashboard ( sistemas operativos no ofilciales q le pones a la Xbox ) tiene una opción para pasar el contenido del Lector al HD, por comodidad es lo q utillizo.
nos vemos