El HDMI yo no lo empotraba, para ciertas cosas es muy "especialito" y más si te pones a meter cosas en medio. Me ha pasado con el mismo cable de, una PS3, no tirar en una tele pero sí en un monitor, y un HDMI funcionar con un PC pero no con una consola.
Y ya ni te cuento con un cable HDMI-miniHDMI con adaptador miniHDMI a HDMI. Eso es una fieshta, y más si pillas cosas chinorris.
Sobre lo de las interferencias, influye la calidad del cable, en caso del HDMI que no lleva bit de paridad así que te puede no funcionar o funcionar, tendrías que pillar un cable bien apantallado, y si 1m de HDMI cutre ya son 5€ (con suerte), 10 metros de cable bueno...
Con el ethernet lo mismo, depende del apantallamiento del cable y de la forma que esté trenzado (ojo, que los he llegado a ver supuesta categoría 5e y el cable por dentro no iba nada trenzado).
Si vives en una ciudad grande seguramente exista alguna tienda de electrónica con cosas de domótica en la que te puedan vender algo de calidad. Aunque también es probable que te vendan lo mismo de DX 5 veces más caro.