Hace años con los primeros ipods con el programa "gopod" se podía quitar esa limitación. Ahora no se como está el tema, pero yo tengo un ipod de 5 generación y no veo la necesidad de subirle más el volumen.
Me acuerdo cuando le quité esa limitación a mi primer ipod, y el volumen era exageradamente alto y llegaba a molestar claramente, al menos a mí.