Vamos a ver, si nos ceñimos al género de rol, cualquier videojuego puede adoptar esas premisas. Si nos ceñimos al de videojuegos de rol, todo se ha restringido mucho más. GTA puede tener elementos de rol ( y devil may cry, y metroid, y nfs si me apuras) pero no son los elementos principales del juego. Por eso no podemos considerarlos dentro del género.
PD: la saga zelda se considera (erroneamente) de rol porqué en sus inicios, tenía muchos elementos comunes con los primeros del género. A partir de ahí, unos han tirado por una banda y otros por otra.