DiGiJoS escribió:A la leche no le echan agua por la sencilla razón que ya de por si es agua en un alto porcentaje. Lo que ocurre es que en los procesos de pasteurizado y envasado le rebajan el contenido en grasas mientras que el de agua se mantiene por lo que, lógicamente, cada vez queda más aguada pero en ningún caso se la añaden directamente.
DiGiJoS escribió:Que recuerdos aquellos en los que recién se recogía la leche de las ubres de la vaca se ponía a hervir, se recogía la nata de la cazuela y te la untabas en pan y le añadías azúcar... claro que en un mes engordaba 4 kilos, sin exagerar pero el placer que tienes con esa leche es impresionante. Si alguien de Barcelona sabe donde comprarla que me de un toque ^_^
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DiGiJoS escribió:La leche del día la he llegado a comprar en bolsas herméticas de plástico pero ya hace un tiempo que, que me las vendía, dejo de cuidar vacas y la cosa se torció y ahora solo la tomo cuando voy al pueblo en verano.
A la leche no le echan agua por la sencilla razón que ya de por si es agua en un alto porcentaje. Lo que ocurre es que en los procesos de pasteurizado y envasado le rebajan el contenido en grasas mientras que el de agua se mantiene por lo que, lógicamente, cada vez queda más aguada pero en ningún caso se la añaden directamente.
Que recuerdos aquellos en los que recién se recogía la leche de las ubres de la vaca se ponía a hervir, se recogía la nata de la cazuela y te la untabas en pan y le añadías azúcar... claro que en un mes engordaba 4 kilos, sin exagerar pero el placer que tienes con esa leche es impresionante. Si alguien de Barcelona sabe donde comprarla que me de un toque ^_^
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yo soy más de semi..kxalvictor escribió:Cómo mola cuando la gente habla sin tener ni puta idea.
... y que es por lo que les pagan más a unos ganaderos que a otros (sí, una misma empresa le puede pagar 27 céntimos a uno, y 33 a otro).
kxalvictor escribió:Cómo mola cuando la gente habla sin tener ni puta idea.
A la leche "del supermercado" lo que se le ha hecho es normalizarla en cantidad de grasa. Por supuesto que en el tratamiento se pierden propiedades (proteína, vitamina,...), pero es en una cantidad muy baja.
La pérdida de sabor se da principalmente por quitarle grasa, a ver de dónde pensáis que se sacan los quesos, natas, mantequillas, etc.
De añadir agua nada de nada. De hecho, si a un ganadero se le detecta que ha añadido agua, le meten un puro que se queda temblando, lo mismo si mete leche de vacas tratadas con antibióticos o calostros. Y está todo bastante mejor controlado de lo que parece que algunos se creen, así como el porcentaje de proteína y de grasa que tiene una ganadería, y que es por lo que les pagan más a unos ganaderos que a otros (sí, una misma empresa le puede pagar 27 céntimos a uno, y 33 a otro).
Sólo digo que si no se sabe de algo, al menos no se sentencie, porque lo que se hace es confundir a la gente, y quedar bastante en evidencia (a mi firma me remito).
P.d.: soy ingeniero agrónomo, por si alguien se lo pregunta.
thunderlm escribió:Lo que compras en el super, es agua con leche mas bien.
La leche que más se parece a la de verdad que se pueda comprar fácilmente es la que se vende en las neveras del Mercadona. Al menos de todo lo que he visto. Eso sí, aún dista de las originales, no te encontrarás con grumitos de nata por ejemploeL_GekO escribió:Hombre, no se que tendrá, pero yo de pequeño bebía leche de las vacas de mi abuela y cualquier parecido es simple casualidad.
Y la desnatada no lo dudes xD
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