Necesitas un buen dualcore, no sirve cualquiera... y depende muchísimo del juego a emular, pero ya te digo yo que en un Athlon II x2 3.1ghz se escapan muchos juegos de sus posibilidades y mas los que uno suele querer jugar. Además el emulador desde hace algún tiempo puede ganar bastante rendimiento en CPUs de 3 cores con una nueva opción que implementaron.
Gráfica cualquier Nvidia o AMD/ATI de gama media va sobradamente, ya dependes de tu presupuesto y tu fuente de alimentación. No te recomiendo una grafica de gama baja por que el bus a 64bit puede repercutir en el rendimiento a mayor resolucion y mas efectos haya emulados en pantalla.