En un juego en el que se parodian a todos los personajes con estereotipos, no veo pega alguna, de hecho hasta tiene cierta gracia...
Sin embargo, si yo fuese alemán, sí que estaría encabronado, porque una cosa es un estereotipo cultural como puede ser el español o el francés, y otra cosa es tener un estereotipo basado en conflictos bélicos con los cuales la mayoría de gente está en contra, como es el soldado belicoso alemán que has descrito.
Otra cosa ya son los estereotipos en juegos serios, como el que nos retraten en Resident Evil 4 como si todo el país estuviese en la Edad Feudal, o en Tekken 6, que el españolito va con traje de luces.