Sobre la municion, la puedes conseguir en la casa, pero sólo para algunas armas.
Sobre el Bulldog, no sé que decirte, yo conseguí uno en una misión y luego veo muchos por la calle, no sólo por la zona del museo.
Edit: Para los que quieran hacer en el futuro las misiones de los talleres, les recomiendo que cada vez que vean un coche raro, un deportivo, un coche fúnebre, una limusina, etc, lo guarden en un garaje.