Recuerdo haber visto juegos arcade para practicar builds, ahora no recuerdo como se llamaban, aunque yo nunca los he usado.
1-Ver partidas de jugadores profesionales. Esta es la opción que se usa habitualmente. Si quieres ver builds de macro pues que mejor que verte alguna partida de Flash, o si quieres ver como se ejecuta un buen 2 proxy barracs en 11 pues que mejor que mirate un TvZ de Maru.
Además es muy importante fijarse en la colocación de los edificios respecto a un mapa determinado... por ejemplo, donde pone Flash su tercer comandcenter o sus ebays para dificultar un posible baneling bust,etc,etc... o donde pone Maru las barracas del 11 11 para que el overlord no lo vea con facilidad y donde pone el primer bunker,etc,etc... una buena colocación de los edificios marca la diferencia y eso son cosas que no se ven en una build order de una web.
Además hay torneos de un cierto nivel como el IEM, en el que se pueden bajar todas las partidas para su estudio.
Aquí se pueden encontrar muchas de ellas.
2-Ayudarse de la aplicación
SCFusion de la que ya hablé hace tiempo. Esta aplicación sirve para calcular las mejores build orders, en el menor tiempo posible, por lo parametros que tú le des. Por ejemplo: quieres una build para TvZ en la que expandes rápido, con 30 curros y 4 hellions, sin hacer ningún reaper, pues le pones estos parametros y te calcula por fuerza bruta el mejor orden para sacarlo en el menor tiempo posible. Que quieres hacer un pequeño cambio y quieres además un reaper pues sin problemas lo incluyes y lo comparas con el resultado anterior para ver si te interesa la diferencia de tiempo.
Con esta aplicación he podido practicar varias builds muy divertidas que jamás he visto en una partida de profesionales.