@jachacho Sí, sé de su existencia. (De hecho le di las gracias y lo compartí por Twitter).
Por desgracia no he tenido tiempo de comprobarla.
No la aplico a steam porque no sé exactamente todos los cambios. Pero sí que leí en su descripción que había cambiado nomenclaturas, así que para evitar discordancias con el resto de la saga, de momento no puedo aplicarla.
Después de Zero traduje trails in the sky, sakuna, Kiwami, y partes de varios juegos (Underrail, Great Ace Attorney, y un par más sin anunciar), así que con lo aprendido siempre quise volver a Yakuza 0 y mejorarlo, pero es que no me da la vida. Tal vez cuando acabe la saga...
Respecto al minijuego del baile, con esa herramienta sí que podrías modificarlo. Es cuestión de buscar en qué archivo están las texturas que no te gustan y cambiarlas por otras. Por si quieres buscarlas, lo más probable es que estén en el archivo pause.par. Cambias el archivo que sea (cuya extensión será .dds) por las flechas, y en principio debería funcionar.