Es cierto, no hay nada de El Capitán.
Yo me he pasado a Sierra y no me aparece el capitán por ningún lado ni en compras hechas ni en ningún lado. Si quisiese volver al que tenía puesto de fábrica que es el capitán, me tocaría pedirlo a alguien que lo tenga, porque los de apple lo han hecho desaparecer de la apple store.
En tu caso es impensable cómo no dejan una versión para que puedas tener disponible en caso de necesitarlo.