Creo que aqui estamos un poco confundidos, primero, vamos a aclarar algo, no habla de todas las fisicas, es decir, no se refieren a un motor de fisicas "total", mas bien se refieren a fisicas como las de AGEIA, fisica de fluidos, ropa o cabello, esas fisicas estan manejadas con flotantes, asi que el CPU de la 360 no es como el Cell, asi que el GPU puede ayudar.
Ahora, como se hace? la GPU del 360 tiene una funcion llamada MemText (creo que ese es el nombre), que permite una comunicacion y colaboracion entre CPU/GPU, ademas de que el GPU del 360 puede realizar calculos matematicos de flotantes como el solo, incluso podria estar a la altura del Cell, asi que por ese lado, ese tipo de fisicas, no fisicas totales como las de Half Life 2, que pueden hacerse en el CPU, si no fisicas que requieren de mas calculos flotantes, se beneficiarian con el GPU.
Ahora, no seria una sobrecarga, ya que se ejecutarian en pipelines de la GPU, como un shader, asi que, a lo mucho se sadrificarian algunos shaders, pero con la cantidad de pipelines que tiene el GPU...