Joven pierde su estómago tras beber un cóctel con nitrógeno líquido

Archivado
1, 2
futuro mad max está baneado del subforo por "cibervoluntario"
Una joven británica de 18 años sufrió la extirpación del estómago después de haber ingerido un cóctel que contenía nitrógeno líquido, según informaron fuentes de la policía de Lancaster (norte de Inglaterra), donde ocurrieron los hechos.

Imagen

Imagen


El pasado 4 de octubre, cuando celebraba su decimoctavo cumpleaños, la joven tomó en un bar local un "Martini Pornstar" con nitrógeno líquido que le provocó fuertes dolores y dificultad para respirar.

La joven fue trasladada al hospital donde le diagnosticaron "perforación de estómago" y la intervinieron de urgencia para salvar su vida mediante una gastrectomía total (extirpación del estómago).

Actualmente, permanece "estable dentro de la gravedad", según indicó una portavoz de la policía, que no dio más datos sobre su estado.

Las autoridades han abierto una investigación para esclarecer el incidente, que de momento se centra en interrogar a los testigos y, mientras tanto, parar la concesión de licencias para vender bebidas que contengan ese componente químico.

El nitrógeno líquido se ha vuelto popular en la elaboración de algunos cócteles, y también es cada vez más presente en las cocinas más prestigiosas gracias al impulso de cocineros tan reconocidos como Ferrán Adriá o Dani García.

A raíz de este caso, los científicos han alertado sobre el efecto que el tratamiento incorrecto de este componente (que ronda una temperatura de -196 grados centígrados) puede conllevar para la población.

El profesor Peter Barham, de la universidad de Bristol, explicó este lunes en el periódico 'The Daily Telegraph' que, además de las medidas de control especiales que el nitrógeno líquido requiere por su temperatura extrema, para garantizar la seguridad en la ingesta el líquido debe haberse evaporado completamente antes de ser servido.
http://www.elmundo.es/elmundo/2012/10/0 ... 16450.html


feliz cumpleaños, tal vez podria haberlo celebrado como esa otra que cumplio los 18 y le dio por beber leche
pues yo les cerraba el garito.
Saintkueto está baneado del subforo por "flames, piques y faltas de respetos"
Que le diga a su madre que lo busque, eso nunca falla
Darxen escribió:pues yo les cerraba el garito.


Con una multaza del copón.

Pero claro... luego leo que es que hay licencia para servir este tipo de cosas. Así que ni multa ni cerrar ni hostias. A mí me parece lamentable.

Como diría Ferrá Adriá: 'En la nouvelle cuisine las cosas no son el recopetín'.
futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico
hal9000 escribió:futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico


Tamos de acuerdo. Ara, que por muy cool que sea... joder, que es nitrógeno líquido, que lo usaron para quitarme un papiloma y dolía de la ostia!!! Como pa beberte eso!!!!!!
Israperrillo escribió:
hal9000 escribió:futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico


Tamos de acuerdo. Ara, que por muy cool que sea... joder, que es nitrógeno líquido, que lo usaron para quitarme un papiloma y dolía de la ostia!!! Como pa beberte eso!!!!!!


Se supone que tiene que evaporarse.

Pero autorizar a un barman a manipular nitrógeno líquido... manda huevos.
vik_sgc escribió:
Israperrillo escribió:
hal9000 escribió:futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico


Tamos de acuerdo. Ara, que por muy cool que sea... joder, que es nitrógeno líquido, que lo usaron para quitarme un papiloma y dolía de la ostia!!! Como pa beberte eso!!!!!!


Se supone que tiene que evaporarse.

Pero autorizar a un barman a manipular nitrógeno líquido... manda huevos.


¿Y a un cocinero?
PERCHE escribió:
vik_sgc escribió:
Israperrillo escribió:Tamos de acuerdo. Ara, que por muy cool que sea... joder, que es nitrógeno líquido, que lo usaron para quitarme un papiloma y dolía de la ostia!!! Como pa beberte eso!!!!!!


Se supone que tiene que evaporarse.

Pero autorizar a un barman a manipular nitrógeno líquido... manda huevos.


¿Y a un cocinero?


Obviamente me sigue pareciendo mal.
hal9000 escribió:futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico


+1

Si vas a un sitio y pides una consumición esperas que esté todo correcto. Otra cosa es que lo intentes preparar tú.
Pobre muchacha. En mi pueblo había un hombre al que le quitaron el estómago, no recuerdo si era por un cáncer, y vivía hecho una mierda, y no voy a dar detalles que me mareo solo de escribirlo xD. Tan joven y ya tan condenada, una pena.
Lo que manda huevos es que se use nitrógeno liquido tan alegremente, por desgracia siempre se toman medidas a raíz de un o varios muertos.
Aparte del peligro para los clientes también está el peligro de los que lo manipulan, cualquiera que haya visto un documental sobre embriones congelados, ve como el operario que los manipula lleva unos guantes especiales de la hostia que no creo que ningún local de copas tenga.
Sin estomago a los 18 años, como si de un cáncer se tratara, los pocos años de vida que le quedan serán un autentico infierno en vida.
DollySteak escribió:Pobre muchacha. En mi pueblo había un hombre al que le quitaron el estómago, no recuerdo si era por un cáncer, y vivía hecho una mierda, y no voy a dar detalles que me mareo solo de escribirlo xD. Tan joven y ya tan condenada, una pena.

Está claro que se le ha jodido la vida pero tambien creo que se lo ha podido beber como si de un chupito se tratase y a esas temperaturas...
El local debería de cerrarse además de prohibir este tipo de bebidas y hacerse cargo de todo lo que la chavala necesite de ahora en adelante.
ojito con lo que se pide,madre mia
Pues menuda putada la verdad; lo que no entiendo es porque se autoriza licencias para manipular nitrógeno liquido en bares/restauración.
DollySteak escribió:Pobre muchacha. En mi pueblo había un hombre al que le quitaron el estómago, no recuerdo si era por un cáncer, y vivía hecho una mierda, y no voy a dar detalles que me mareo solo de escribirlo xD. Tan joven y ya tan condenada, una pena.


Ya ves... es una putada gorda. Y encima desde los 18 años. La chica que estaría muy ilusionada por lo que le quedaba por delante y por la puta imprduencia de no se qué organismo que ahora permite usar nitrógeno líquido como si fuese coca-cola tiene la vida destrozada.

Yo es que no sé a qué coño esperan para prohibir su uso.

Que sí, que a lo mejor manejado con cuidado puede dar lugar a bueno platos, pero es que no estamos hablando de sal. El nitrógeno líquido no es un ingrediente esencial y si para prevenir estas cosas hay que prohibirlo pues se prohíbe.
Entre esto y la noticia del tio de las cucarachas en serio que se esta perdiendo el norte y por mucho xD
Mi mente no comprende que alguien pueda beber Nitrogeno, ya sea liquido o gaseoso o como queráis. No se hasta donde estamos llegando la verdad.
Dreamcast2004 escribió:Pues menuda putada la verdad; lo que no entiendo es porque se autoriza licencias para manipular nitrógeno liquido en bares/restauración.

Es que posiblemente no exista tal licencia, es una moda y punto. También los flameados se las traen, no será el primero ni el último que sale con la cabeza en llamas.
A ver tan raro no es y mas cuando lo toman muchas personas y solo le a pasado a esta chica,si lo sirven es porque se puede beber,me extraña que a esta chica le haya echo tanto daño,quizas sea algún error en la preparación,no lo se,pero esta claro que si se lo sirvieron en un bar como bebida,se lo tomo,al igual que lo haría yo.No entiendo muy bien la noticia,no explica todo.
Se puede vivir sin estómago? no tenía ni idea
Aunque supongo que la vida que le espera va a ser terrible
"El intestino es básicamente un tubo, que va de arriba a abajo. El estómago es simplemente una ampliación de ese tubo, de forma que cuando lo quitas cierras el hueco".

"La principal función del estómago es el almacenamiento. Nos permite tener una gran comida y no preocuparnos por un rato. Si no tienes estómago, entonces necesitarás muchas comidas más pequeñas", explica.

"El ácido en el estómago ayuda a esterilizar la comida, pero esto no es tan importante hoy en día, porque no estamos buscando migajas o restos de comida en los vertederos o en lugares sucios".

Aunque es posible vivir sin estómago esta operación implica un cambio total en los modos de vida.

"El acido también permite la absorción de hierro y vitamina B12, por lo que son necesarios suplementos extras. Si garantizas que vas a tomar los suplementos para los distintos minerales entonces no debería tener ningún efecto profundo en el bienestar general".


Fuente: http://www.bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecn ... o_pl.shtml
NaNdO escribió:Se puede vivir sin estómago? no tenía ni idea
Aunque supongo que la vida que le espera va a ser terrible

si. lo que hacen es conectarte el intestino directamente al esofago. realmente tampoco impide hacer vida normal. solo tiene que cambiar su manera de comer.
Darxen escribió:
NaNdO escribió:Se puede vivir sin estómago? no tenía ni idea
Aunque supongo que la vida que le espera va a ser terrible

si. lo que hacen es conectarte el intestino directamente al esofago. realmente tampoco impide hacer vida normal. solo tiene que cambiar su manera de comer.


+1 no cambia tanto la vida cotidiana solo la comida, a mi me comentaron no hace mucho que sin estómago, tienes que comer muchas veces pero muy poco porque no tienes donde "guardar" la comida, entonces a nada que comas te llenas, pero al poco tiempo vuelves a tener hambre.
También leí, no se si esto es verdad, que el esófago se va ensanchando de nuevo, permitiendo almacenar mas alimentos.

Saludos
¡La cosa está que arrrdeeeee! Un momento... más bien está helada, en fin, es lo que pasa cuando un chiflado juega con Nitrógeno líquido XD
Pues no lo tengo tan claro que se haya quedado sin estómago por eso, porque se supone que el nitrógeno líquido está -196 grados y si el local está a 25Cº eso debería de evaporarse al instante como nosea que el culín haya aguantado yo lo veo casi imposible que el nitrogeno líquido haya aguantando para poder quemar a alguien. .

fixed...

saludos.
gojesusga escribió:Pues no lo tengo tan claro que se haya quedado sin estómago por eso, porque se supone que el nitrógeno está -196 grados y si el local está a 25Cº eso debería de evaporarse al instante como nosea que el culín haya aguantado yo lo veo casi imposible que el nitrogeno haya aguantando para poder quemar a alguien. .

saludos.


Pero que dices.... [flipa]
Yo no me pido una bebida con nitrógeno líquido ni de coña, por muy "cool" que sea y por mucha licencia que tenga el local.
A ver, a todos los que dicen "que si nitrogeno" como si fuera ACIDO, pues no, es totalmente inerte e inofensivo para el ser humano...
El gas de la cocacola es gas carbonico, simplemente esta a temperatura ambiente en forma gaseosa, y nadie lo pone como si fuera un veneno.
Pero me imagino que si te comieras un trozo de "nieve" carbonica, seguramente te pasaria algo parecido, puede que a menor escala, pero si.

Y el nitrogeno tambien se usa para mantener la presion en las botellas de plastico de cocacola (y asi ahorrar carbonico, que es mas caro).

Yo creo que el fallo ha sido del camarero. No deberia pasar nada si se respetan un minimo de precauciones.

Imagino que una de ellas sera NO poner nitrogeno en una copa directamente, sino congelar el producto metiendolo en nitrogeno y servirlo.
Hay una gran diferencia entre un liquido que evapora a -192º, y un producto congelado a -X (los grados que sean), pero que no evapora a -192º.



Pero claro, supongo que leyendo solamente el titulo uno puede pensar que hacen los cocteles con nitrogeno liquido y acido de bateria...
eduy1985 escribió:A ver, a todos los que dicen "que si nitrogeno" como si fuera ACIDO, pues no, es totalmente inocuo e inofensivo para el ser humano...
El gas de la cocacola es gas carbonico, simplemente esta a temperatura ambiente en forma gaseosa, y nadie lo pone como si fuera un veneno.
Pero me imagino que si te comieras un trozo de "nieve" carbonica, seguramente te pasaria algo parecido, puede que a menor escala, pero si.

Y el nitrogeno tambien se usa para mantener la presion en las botellas de plastico de cocacola (y asi ahorrar carbonico, que es mas caro).

Yo creo que el fallo ha sido del camarero. No deberia pasar nada si se respetan un minimo de precauciones.

Imagino que una de ellas sera NO poner nitrogeno en una copa directamente, sino congelar el producto metiendolo en nitrogeno y servirlo.
Hay una gran diferencia entre un liquido que evapora a -192º, y un producto congelado a -X (los grados que sean), pero que no evapora a -192º.



Pero claro, supongo que leyendo solamente el titulo uno puede pensar que hacen los cocteles con nitrogeno liquido y acido de bateria...


Fixed.

Y aprovecho para decir, que sí, que vierte el nitrógeno en la copa, sino ya me dirás de donde sale tanto humo. Para enfríar copas ya tenemos aparatos llamados refrigrador.
don pelayo escribió:Fixed.


Cierto...me ha salido lo de inerte al pensar en acidos (una cruzada de cables en toda regla).
Pobre chavala.
y si lan quitado el estomago.... o.O que le ponen para reemplazarlo uno artificial? o.O no se ni si existe xD
no sabia esto.... ya no se puede ni beber tranquilo en cualquier lado....

si no te ponen Garrafón vete a saber lo que te ponen... patético.....
Es lo que tiene el creerse un químico cuando solo eres un camarero. Espero que la sanción sea como se merecen.
Vi la noticia antes de ir a clase. Es que manda webs... es lo que tienen las modas, que la gente va donde va Vicente :-| que mierda es esa de ponerle nitrogeno y leches en vineger?! una buena birra, coño! [enfado1]
Manuda animalada [boma]
futuro mad max, la frase de Feliz cumpleaños creo que te la puedes ahorrar, la chica no se hizo ella misma la mezcla sino que se fue a un local en donde le sirvieron algo potencialmente toxico

El nitrógeno líquido, bien utilizado, no supone problema alguno y por supuesto no es tóxico. Otra cosa es que aprendan a utilizarlo en un cursillo de media hora, ahí sí que hay peligro.
No sé qué es peor, que esto se venda o que haya quien lo consuma. Claro que puesto en el contexto del problemón raramente reconocido que hay en UK con la bebida, pues no pasa de anécdota.
blackmasquerade escribió:No sé qué es peor, que esto se venda o que haya quien lo consuma. Claro que puesto en el contexto del problemón raramente reconocido que hay en UK con la bebida, pues no pasa de anécdota.

¿Por qué? Si es totalmente inocuo si se utiliza bien. El daño ha sido provocado por una mala manipulación, es decir, por darle al cliente algo que estaba a -100ºC en vez de esperarse.
don pelayo escribió:Y aprovecho para decir, que sí, que vierte el nitrógeno en la copa, sino ya me dirás de donde sale tanto humo. Para enfríar copas ya tenemos aparatos llamados refrigrador.



Tengo que decirte que puedes verter el nitrogeno liquido que quieras, que humo va a seguir echando incluso despues de gastado el nitrogeno.

Es mas, si sacas cualquier cosa congelada del nitrogeno liquido, en una atmosfera cargada de humedad vas a ver humo durante un rato.


Otra cosa, cuando quieres hacer "humo" es mas util para ese proposito la nieve carbonica, es mas facil de usar, y tiene un riesgo bastante menor. En estados unidos es lo tipico que se usa cuando quieres hacer un ponche de halloween humeante...

El nitrogeno liquido tambien hace humo, pero es mucho mas caro, y mas peligroso.

PD, a ver con que refrigerador congelas una flor a -192º o haces una deconstruccion de "nube de algodon", que es para lo que se usa la mayoria de las veces el nitrogeno, para congelar las cosas y darle otras texturas a las cosas.
El nitrógeno liquido se suele utilizar para conseguir hacer sorbetes de bebidas alcohólicas, cosa que de otra forma es imposible hacer. Respecto a los riesgos, hombre, también hay otras muchas comidas que pueden ser muy peligrosas. Si buscáis en youtube "Dining with death" veréis unas cuantas comidas peligrosas, desde el clásico fugu (el de los Simpsons), el pez piedra, serpientes... o simplemente unas setas mal identificadas.
si esa sustancia se utiliza en la cocina habitualmente y a nadie hasta ahora le ha pasado nada habria que investigar entonces si esa chica habia consumido previamente algo incompatible o nada mas servirserlo se lo bebió de golpe en plan chupito o cualquier otra cosa
de pensarlo me dar repelus.
Precisamente ayer noche en el programa de "El Hormiguero" salía Pablo Motos comiéndose galletas enfriándolas directamente con nitrógeno líquido y hacían bastantes tonterías con el como congelar rosas y ese humo va a salir debido a la diferencia de temperatura del nitrógeno (-192º) con la atmósfera y no se puede hacer nada para evitarlo. Precisamente ese "efecto" es uno por los que se juguetea con el.

En el ámbito de los cocktails y la "nueva cocina" lleva años utilizándose sin peligro alguno por consumirlo.
Supuestamente, la chica ha ido a pedirlo a un bar donde supuestamente son profesionales los que te lo sirven, y parece que no es asi.
Otra cosa es tambien, que no exime la culpa del bar y sus componentes, si se lo hubiera bebido como un chupito solo servirlo.
La verdad que todo esto deberia estar mucho mas tipificado por ley y con permisos y profesionales correspondientes.

Esto solo me hace ir con mas cuidado y que me lo piense dos veces antes de pedirnos algo asi tanto mi chica como yo...
No puede ser verdad desde el mismo momento que la tía está viva. El nitrógeno liquido tiene una temperatura de casi -200 ºC, así que la congelación de la lengua y de todo el tracto digestivo habría sido inmediata y por lo tanto, se acabó lo que se daba. O sea, FAKE.
Romenelen escribió:No puede ser verdad desde el mismo momento que la tía está viva. El nitrógeno liquido tiene una temperatura de casi -200 ºC, así que la congelación de la lengua y de todo el tracto digestivo habría sido inmediata y por lo tanto, se acabó lo que se daba. O sea, FAKE.


No se lo bebió a -200ºC. El problema es que el Nitrógeno no se evaporó del todo y la sustancia (ya a una temperatura normal) le destrozó el estómago.
vik_sgc escribió:
Romenelen escribió:No puede ser verdad desde el mismo momento que la tía está viva. El nitrógeno liquido tiene una temperatura de casi -200 ºC, así que la congelación de la lengua y de todo el tracto digestivo habría sido inmediata y por lo tanto, se acabó lo que se daba. O sea, FAKE.


No se lo bebió a -200ºC. El problema es que el Nitrógeno no se evaporó del todo y la sustancia (ya a una temperatura normal) le destrozó el estómago.

El nitrógeno que yo sepa no es tóxico ni corrosivo (N2 me refiero, los nitritos son otro cantar), de hecho es bastante inerte. El 80% de la atmósfera es nitrógeno.

Vamos, que yo entiendo que si le ha pasado algo es por la temperatura, otra cosa no se me ocurre.


Saludos
dark_hunter escribió:
vik_sgc escribió:
Romenelen escribió:No puede ser verdad desde el mismo momento que la tía está viva. El nitrógeno liquido tiene una temperatura de casi -200 ºC, así que la congelación de la lengua y de todo el tracto digestivo habría sido inmediata y por lo tanto, se acabó lo que se daba. O sea, FAKE.


No se lo bebió a -200ºC. El problema es que el Nitrógeno no se evaporó del todo y la sustancia (ya a una temperatura normal) le destrozó el estómago.

El nitrógeno que yo sepa no es tóxico ni corrosivo (N2 me refiero, los nitritos son otro cantar), de hecho es bastante inerte. El 80% de la atmósfera es nitrógeno.

Vamos, que yo entiendo que si le ha pasado algo es por la temperatura, otra cosa no se me ocurre.

Saludos


Tienes toda la razón.

Pero es que se me hace dificil creer que pueda ser por una temperatura de -200ºC porque el gradiente de temperaturas entre la copa y el ambiente es exageradamente alto. Él Nitrógeno no quedaría en estado líquido mucho tiempo y tendría que haber sido bastante rápida la ingensta.

Es que su temperatura de ebullición es de –196 °C con una atmósfera de presión. O había una cantidad ingente de nitrógeno líquido o se lo tomó en el mismísimo instante.
52 respuestas
Archivado
1, 2
Volver a Miscelánea