Como te han dicho por ahí, puedes probar juegos de lucha 3D en emuladores. Con cualquier emulador de PSX tienes para probar unos cuantos, y luego con otros como Zinc, Model 2 Emulator o Mame puedes probar unos cuantos arcades.
Aparte de emuladores, juegos de lucha en 3D propios de PC apenas hay. Lo mejor que puedes probar es el Last Bronx, Virtua Fighter 2 y Battle Arena Toshinden 2, y son juegos con más de 10 años de antigüedad.