Para que el XBC funcione bien, tienes que hacer primero una cosa:
Encender la XBOX
Poner el juego multiplayer que quieras
Darle a la opción de buscar partidas
Entonces en el pc enciendes el XBC
Seleccionas Options->Find
Así debe funcionar.
Si aun así no te funciona, puede que tengas problemas con el Winpcap. La opción más sencilla es reinstalar el XBC y volver ha hacer los pasos que he explicado antes.
Saludos y espero que se te arregle.