Yo creo que no tendría que cambiar mucho la cosa respecto a como lo tenemos en este juego. o-o
Por ejemplo, si hubiera 48 circuitos, pues 40 del estilo de los de siempre, y luego 8 de otras tantas franquicias: uno de "Zelda", uno de "Splatoon", uno de "Pokémon", uno de "Animal Crossing", uno de "Kirby", uno de "F-Zero" y un par más.
Lo mismo con los personajes, si hay 50 personajes ("Mario Kart 8 Deluxe" tiene 42, no sería algo tan raro), pues 40 de los de siempre, el 41º serían los Mii, y luego 9 personajes de otras franquicias, que serían Toon Link (siempre he pensado que pegaría mucho más que el normal), Pikachu, Kirby, los dos Inklings, los dos Aldeanos, Canela y alguno más (Fox, Ness, Captain Falcon...).
Con eso tienes un juego que mantendría la esencia de los "Mario Kart" pero que ya tendría un título adecuado sabiendo que dieron entrada a otras franquicias en WiiU y más todavía en Switch.
EDIT: A ver qué os parece esta lista...
Sin Mario de Metal, sin Mario Tanuki, sin Peach Felina y sin Peach de Oro Rosa.
Eso sí, también hubiera estado bien meter a los Broodals de "Super Mario Odyssey"...