Antes de nada, una advertencia. Si quieres crear un volumen de 6TB, vas a tener que utilizar por fuerza un XP 64Bit, un Vista de 64 también, o un Linux. ¿Por qué? porque el tamaño máximo de volumen en sistemas Windows de 32 bits es de 2 TB, y por encima de ese tamaño no lo reconoce...
...Una vez aclarado este punto, vamos al meollo de la cuestión.
El JBOD en realidad es, en inglés, Just a Bunch Of Disks, o lo que viene a ser, Sólo Un Puñado de Discos, esto es, que cada una de las unidades te aparecerían como eso, como unidades independientes. Esto realmente tiene poco sentido, salvo que quieras utilizar la controladora RAID simplemente como controladora SATA para diversos discos.
Como bien te indica Yoshi's, lo mejor que puedes hacer es tirar hacia RAID-5, ya que es el sistema más equilibrado en cuanto a capacidad-protección. De esta forma, si pones 6 discos duros, tendrías 5 teras, ya que un tera quedaría reservado para paridad de lo que contienen los discos, de esta forma si falla un disco, pues basta con sustituirlo por uno nuevo, y los datos se recuperarían sin problema. Si se te mueren dos juntos, entonces ya no hay nada que hacer, pero esto es menos probable en un RAID-5, mientras que en un RAID-0 si se te va uno solo de los discos, estás apañao...
Para el tema de la controladora, lo mejor que puedes hacer es mirar en Ebay, ya que puedes conseguir cosas muy majas a muy buen precio. Yo hace poco compré una controladora RAID Adaptec de 16 puertos por poco más de 120 euros, y va como un tiro.
En caso de disponer de un presupuesto más ajustado, o no te convence la idea de una controladora de 2ª mano, entonces mejor tirar de placa base, aunque aquí hay que aclarar algo: el 99% de las controladoras en placa base tales como las que incluyen los chipset Nforce, no son sistemas RAID basados 100% en hardware dedicado como en las controladoras de gama profesionalo, o lo que es lo mismo, que su rendimiento depende de la memoria RAM que tengas puesta, y del procesador. Si como bien dices el rendimiento no es problema para tí, entonces te valen perfectamente.
Una placa que puede servir perfectamente es la Asrock Penryn1600SLIX3-WiFi, que lleva soporte para RAID 5, 6 puertos SATA, conexión LAN Gigabit, e incluso WiFi. Viene a costar en torno a los 115 eurelios, aunque la Gigabyte que has puesto en tu post también va de perlas, e incluso está más barata...
En cuanto al ejemplo que pone ZeusII, te pueden venir bien, pero ojo!!! ya que muchas de estas cajas que llevan multiplicador SATA incorporado suelen precisar de controladoras específicas como las Silicon Image, o las HighPoint. Mírate en
http://www.addonics.com, ya que comercializan varios modelos de esta índole.
El otro modelo que propone ZeusII tiene la pega de que seguirías necesitando tantos puertos SATA como discos, ya que es una caja para discos eSata, con un puerto para cada disco...
Lo que si te desaconsejo es, como he visto en alguna que otra página, que utilices cajas externas USB, ya que basta con que Windows te detecte los discos una sola vez en el orden incorrecto, para conseguir el más increíble montón de información echada a perder...
Espero que este tostón te sirva para algo...
Un saludo,
The Great Chibero