Cuando dices "cables de colores" ¿a qué cable te refieres exactamente?.
En tu caso te hace falta mínimo el de componentes (cables verde-azul-rojo para vídeo y rojo-blanco para audio). Con este podrás acceder a verlo en condiciones.
Si, por contra, estás usando el amarillo (video) rojo-blanco (audio) no podrás acceder a ponerlo en alta definición (este cable se llama compuesto).
También tienes opción de pillar un cable HDMI siempre que tu consola disponga de la salida correspondiente (no estoy seguro si todas las arcades disponen de salida HDMI)