Ya os estais inventando cosas..
1- Firmar la denuncia NO implica conformidad, solo que la has recibido. No renuncias a hacer alegaciones. Esto va por corpa.
2- Alega lo que te de la gana, la policia tiene presuncion de veracidad, osea que no sirve de nada. Si no, mañanana me salto un stop y con decir que eso el guardia se lo ha inventao a me libro. Da igual que te vieran bebiendo o no, te han pillado con la copa, en la denuncia ponen que estabas consumiendo alcohol en la via publica y ya esta, no tienes nada que hacer. La policia tampoco tiene que hacerle ninguna prueba de nada para denunciarle por esto.
3- Vete a una mierda de curso de esos del alcohol si te quieres librar de los 300 euros. Tienes que ir varios dias y es un coñazo, pero si no quieres pagar es lo que hay.