Porque Wii tiene el mismo procesador de GC con un 50% más de velocidad de reloj. Una vez emulas las instrucciones, el reloj o la cantidad de RAM (sabiendo que la máquina emuladora tiene más o 10-20 veces RAM) son irrelevantes.
Wii U tiene la misma arquitectura que Wii/GC con un procesador muchísimo más potente, pero GC y Wii tienen el mismo procesador, que me leí todos los detalles confidenciales en un panfleto para desarrolladores que se filtró de Wii.
Y la máquina de nVidia solo emula GC y Wii con un X1 estándar que tiene toda la capacidad, por eso digo que en sobremesa sí, pero en modo portátil a Switch le va a costar.