Hola, ¿puedes decirnos que versión de Mame utilizas?, ese estilo de interfaz pertenece a MameUI y Mame Plus.... la verdad es que llevo mucho tiempo desconectado de Mame
La interfaz gráfica que muestras (la clásica) se abre con el ejecutable de nombre "MamePui", la segunda interfaz estilo Ms-Dos se llama "Mamepgui", el problema es que si 'MamePui' no se incluye en la carpeta de Mame creo que no es posible descargarla de manera individual..
Saludos