Bueno, duda resuelta, SÍ que los reproduce perfectamente. Acabo de probarlo con un mkv 1080p de Kill Bill y PLEX, y perfecto.
Edito: ya tengo mi nuevo MBA, y qué decir, es una pasada. El que esté dudando que no dude más xD. Una de las cosas que más me ha sorprendido es la pantalla, para mí que tiene muchísima más calidad que mi antiguo macbook pro de hace 2 o 3 generaciones.