Para mi sin duda el mejor fue el Dawn of Sorrow, por el tema de Soma y tal, que "sigue la historia" de Aria of Sorrow de Game Boy Advance.
Por lo tanto te lo recomiendo en este orden:
1. Dawn of Sorrow (Es el mas parecido a Symphony of the Night, cambiando de armas, equipando nuevas cosas y tal, y el sistema de almas de Aria of Sorrow)
2. Order of Ecclesia (Mola bastante, innova mucho y además está muy bien hecho gráficamente. El sistema de glifos está muy bien, pero el de almas a mi, personalmente, me gusta mas)
3. Portrait of Ruin (Si te gustó Rondo of Blood o Harmony of Dissonance, este es el mas acertado para ti. Controlas a un Belmont con la cadena de los Belmont y todo, aunque tienes una compañera que hace magias a la cual puedes controlar)
Repito, me quedo con Dawn of Sorrow.