Bueno, la obra que mejor conozco de esa época es La Celestina... pero claro, tu profesora no quiere que leas eso (?). No entiendo muy bien su actitud, porque meter texto clásicos a elegir sin dar ella una lista me parece una burrada, en fin.
Esa época, por suerte para ti, es rica en literatura satírica y burlesca, así que amena puede ser, claro que no pillarás todas las puyas y esas cosas.
No sé que será lo que llamas clasiquísimos, pero vamos, lecturas recomendadas:
Teatro:
Calderón de la Barca: el Alcalde de Zalamea; La vida es Sueño.
Lope de Vega: Fuente Ovejuna,
Un buscón llamado Pablos
Tirso de Molina: El buscador de sevilla.
Poesía:
Quevedo, Góngora, Garcilaso, Lope de Vega...
Muchos de estos textos los tienes online en la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes, lo digo por si no los encuentras en otro sitio.