Eso de los 800w en plena carga tendria que verlo yo, los fabricantes suelen tirar a la alza con la potencia necesaria, y aveces exajeran 3 pueblos.
Segun nvidia, la 580 consume como maximo al 100% de carga: 244w multiplicado por 2 = 488w (y creo que en SLI pocas veces un juego copa el 100% de las 2 graficas 580 juntas, actualmente)
Mas el i7 unos 120w si no esta o.c + resto de componentes, discos, lectores, ventis etc...
"Suponiendo" que funcionara "todo" los 3 discos, lector, grafica al 100% cpu al 100% etc.. (cosa muy rara) daria unos 650w-700w siendo generoso. Que luego sabemos los que controlamos los w de nuestros pc's, que consumen mucho menos.
Asi que con un sai de 800w de salida tiene, no hace falta comprar mas alto, bueno, si el presupuesto da, pues si.. Que ya lo dicen los abuelos... ande o no ande...SAI grande.