para aclarar
undervolt es bajar el voltaje (under - bajar)
subir el undervolt es bajar el voltaje
y como te ha explicado el compañero, hacer undervolt implica bajar el voltaje, buscando el mínimo que necesita la consola para trabajar sin problemas.
mientras mas bajo el undervolt, menos temperatura coge la consola, pero debes ver hasta que punto te soporta el hardware. si haces un undervolt muy bajo, corres el riesgo de que en algún momento puntual que te quedes sin potencia en la cpu para alguna tarea (cunado el procesador está a tope es cuando tienes el punto que mas potencia necesita) y se te apagará la consola.
así que lo que se hace es eso, bajar un poco (por ejemplo, -0.050V) y probar con algún test de estres de la CPU. si ves que lo pasa sin problemas, bajas un poco mas (-0.055V) y pruebas, y vas así hasta que veas que la cpu tiene problemas (se reinicia, etc).
cuando llegas a ese punto, pon el valor anterior (o agrega 0.010) y con eso tendrás un buen umbral para que trabaje sin problemas la máquina, consumiendo menos y calentándose menos también.