Existe un cable "no oficial" que vale sobre 10 euros que puedes tenerlo conectado al a xbox360 al mismo tiempo que el cable HDMI y lleva dos RCA para el audio.
Yo lo tengo así conectado, el HDMI al monitor del pc, y los rca a la tarjeta de sonido.
El cable se llama "Dragon VGA HD-AV con Salida Optica Multi Cable"
Salu2!