Aparte de los mods de arriba (muy buena selección, por cierto), te recomiendo el ORM Rebuilt, en parte porque hace el juego más difícil, pero también porque añade mucho de lo que pedís (comer, dormir, etc), y porque está en español (nativo, no traducido), y es altamente personalizable.
Razas interesantes.... The Synx, y los High Imperials se me vienen a la mente. Al menos no tienen ese aire "oriental".
Ah, y sacá el Natural Enviroments para poner el All Naturals, más grande y con más cosas (además de que ya incorpora al anterior).
Si sos un mago, el Midas es un mod imprescindible.
Y por último, hay más mods gráficos, si querés mejorar la calidad algo más.