Muchas impresoras usan los colores en la misma cantidad para crear negro y grises -o mejor dicho marrones o violetas muy oscuros- y mas de manera automatica cuando ya no hay tinta negra.
En algunos modelos y marcas de impreosras la opciones esta a la vista y en otras esta medio oculta en opciones avanzadas u otro submenu, cosa de leer el manual o buscar, buscar y buscar en el administrador de impresion. A esto, las canon poco me gustan en cuanto a su calidad de impresion, calidad de ensamblado y software.
O revisa las opciones de impresion del softwasre que algunos tambien tiene la opcion de usar solo negro al enviar la impresion al administrador de impresion de la impresora seleccionada.